Voeding en kanker
Uit onderzoek blijkt dat sommige leefgewoonten en -omstandigheden het risico op bepaalde vormen van kanker vergroten. Na roken zijn ongezonde eetgewoonten de belangrijkste risicofactor voor kanker. Om de kans op sommige vormen van kanker te verkleinen, gelden de volgende adviezen:
- Eet gevarieerd
- Eet dagelijks twee ons groente en twee stuks fruit
- Wees matig met alcohol. 'Matig' houdt in: maximaal twee glazen per dag voor vrouwen en drie voor mannen
- Eet geen voedsel met zwarte randjes of korstjes (zoals aangebrand vlees of te donker gefrituurd voedsel)
- Voorkom overgewicht
Leefgewoonten en -omstandigheden die een risicofactor zijn voor bepaalde vormen van kanker, zijn bijvoorbeeld roken, verkeerde voedingsgewoonten en overmatig alcoholgebruik. Ook overmatige blootstelling aan straling uit zonlicht en het werken met kankerverwekkende stoffen vergroten het risico. In verreweg de meeste gevallen is kanker waarschijnlijk het gevolg van een combinatie van factoren. De meeste risicofactoren vergroten de kans op kanker pas na langdurige blootstelling. Een risicofactor voor de ene soort kanker hoeft dat niet voor de andere soort te zijn. Daarnaast speelt erfelijke aanleg een belangrijke rol bij het ontstaan van kanker.
Voedingsgewoonten
Bij naar schatting eenderde van de kankergevallen zijn voedingsgewoonten de belangrijkste oorzaak. Het gaat dan om een eetpatroon dat vele jaren heeft geduurd. Voeding kan de kans op kanker niet alleen vergroten, maar ook verkleinen. Het is echter nog lang niet duidelijk welke stoffen uit de voeding een rol spelen en wat ze precies doen. Er zijn veel vormen van kanker en de samenstelling van voedsel is zeer complex.
In het algemeen geldt dat gezond en gevarieerd eten belangrijk is om het risico op het ontstaan van kanker te verkleinen. Duidelijk is dat groente en fruit een positieve rol spelen, terwijl alcohol, overgewicht en aangebrand eten een negatieve invloed hebben. Een eetpatroon met voldoende groente en fruit kan jaarlijks duizenden gevallen van kanker voorkomen.